In april 1670 werd toestemming verleend voor het bouwen van een aantal zaagmolens aan de Mennonietensloot.

Kaart van de Mennonietensloot, gegraven in 1669, waarop acht molens ingetekend staan. Het molentype, de naam van de molen en de namen van de eigenaren zijn vermeld 

(molen nr 5 van de 8, van links naar rechts gezien)

18-12-1759: "Jurriaen Van Riesem Voor de Moole D: blauw: kalkoen" schreef zich op 18 december 1759 in bij de oprichting van een brandverzekeringscontract voor Amsterdamse molens. 
Per 22 november 1762 lieten Willem van Riesem, Rijk van Schaijk en Pieter Edenburg de verzekering op hun naam overschrijven, als voogden van Gerrit van Riesem, na het overlijden van diens vader Jurriaan van Riesem.
Bron: Stadsarchief Amsterdam.

31-12-1751: De op 31 december 1751 afgesloten onderlinge brand- en schadeverzekering werd per 26 februari 1768 geannuleerd, de reden wordt niet vermeld. Gerrit van Riesem ondertekende de akte voor De Blauwe Kalkoen. 
Bron: Stadsarchief Amsterdam.

01-03-1803: 1 maart 1803 Aaltje Heijmeriks, weduwe van Lucas Heijmeriks, en eigenaresse van deze molen gaat een compagnieschap aan met Arie Spoel om de molen voor gezamenlijke rekening te exploiteren. Arie Spoel zal fungeren als molenaarsbaas. Hij woont al aan deze molen. Stadsarchief Amsterdam toegangsnummer 5075, inventarisnummer 15951, pagina 11 e.v.

Informatie van Arjen Lobach, 29-12-2025

07-03-1803:Testament van Aaltje Heijmeriks, wonend in de Noorderstraat, eigenaresse van deze molen. Erfgenamen zijn de kinderen van haar broers en zuster. Executeur is Leendert de Groot wonend aan de molen de Arend buiten de Utrechtse Poort. Stadsarchief Amsterdam toegangsnummer 5075, inventarisnummer 15951, pagina 15 e.v.

28-09-1804: 28 september 1804 Aaltje Heijmeriks en Arie Spoel komen overeen om het compagnieschap per 29 december 1804 te beëindigen. Arie Spoel dient uiterlijk 30 december deze molen te verlaten. Stadsarchief Amsterdam Toegangsnummer 5075, inventarisnummer 15960, pagina 273 e.v.

14-05-1812: Affiches, annonces et avis divers d'Amsterdam = Advertentiën, aankondigingen en verschillende berigten van Amsterdam

Heeren Logement, te Amsterdam, verkoopen:

No.1. Een' extra kapitalen en welgebouwden HOUTZAAG-MOLEN,, zynde een Bovenkruijer, genaamd de Witte Os, met deszelfs extra spatieuse Wolenwerf, Heeren- en-Knechts' Woningen, Lootsen, grooten Tuin enz.,. benevens alle' deszelfs vaste en losse Gereedschappen.

No. 2. Een extra kapitalen DITO DITO, zynde een-Paltrok, genaamd de Blaauwe Kalkoen , mede met deszelfs exrtra spatieuse Molenwerf, Koepel, Heeren- en Knechts-Woningen, Lootzen, grooten Tuin enz., en alle deszelfs vaste en losse. Gereedschappen. Beide staande en gelegen achter elkander buiten de Weterings-Poort, op het Mennonieten-Pad, op kunnen dagelyks, except des Zondags, bezigtigd worden;, broeder "by Biljetten. De bewyzen van Eigendom en Veil-Conditien', benevens de- Inventaris der Gereedschappen,  zullen vier dagen vóór en op den Verkoopdag te zien zyn , ten Kantore van den Keizerlyken Notaris Mr. P. F. Baum, ten wiens; overstaan deze Perceelen zuilen worden verkocht.

NB: Onderstaande tekst kan dus niet kloppen gezien de advertentie van 14-04-1812.

1811: De paltrok De Blauwe Kalkoen was één van de eerste die ook weer verdween. In 1811 brandde deze houtzager af.
Bron: "De molens van Amsterdam", G.J. Honig, 1929, blz. 147.
Gerard van den Bosch.