1832: Pondskoekermolen
De wipmolen 'de Pondskoekermolen' wordt gebouwd, aan de zuidzijde van de Kerkvaart. 

De in 1880 verbrande poldermolen was de zogenaamde Pondskoekermolen, staande naast de Pondskoekensluis, aan de Kromme Mijdecht-kerkvaart. Het was een grote zwartgeteerde wipmolen. 
De schutsluis is in de tweede helft van de zeventiende eeuw aangelegd en heeft nu de status van rijksmonument. 
Turfschepen maakte dankbaar gebruik van de Kerkvaart en de sluis. Men denkt dat de pondskoekensluis zijn naam dankt aan de schippers die vanuit de vroegere Mijdrechtse koekfabriek koeken via de sluis naar elders vervoerden. Ze betaalden dan met een pond koek en konden zo het sluisgeld zelf behouden. 
Na uitgebreid archiefonderzoek door Martien van Balgooi te Mijdrecht kon de datum waarop de molen afbrandde worden vastgesteld op 19 juni 1880. 
Adriaan van Grieken, 19 december 2012.

Via de Kromme Mijdrecht wordt het water afgevoerd van de polders ernaast. Doordat de polders zijn ingeklonken, ligt de rivier de Mijdrecht ruim 1,5 meter hoger. Daarom zijn er 2 gemalen gebouwd: Zevenhoven en Noordsebuurt. Deze gemalen pompen het water uit de polders naar de rivier. Via de rivier stroomt ook het water van de Bijleveld en de Geer naar de Amstel.

De molen brandde op 19 juni 1880 geheel af en daarna niet meer herbouwd. 

21-06-1879: Algemeen Handelsblad

Aanbesteding. Het bestuur van het groot waterschap De Ronde Venen, zal op Donderdag den 26sten Juni 1879, des middags 12 uren, in het Raadhuis te Mijdrecht publiek verkopen:

De vernieuwing van de Pondskoekersluis bij den Pondskoekermolen. Het bestek is ad f 0,50 verkrijgbaar bij den Secretaris te Mijdrecht, terwijl in loco zal plaats hebben op Woensdag den 25 Juni 1879, des Voormiddags 11 uren.

25-06-1880: Advertentieblad
"Aangaande onweders op 19 en 20 dezer. In de gemeente Mijdrecht werd de Ponskoeker watermolen door den bliksem getroffen en brandde tot den grond toe af.


23-06-1880: Het Vaderland
Te Mijdrecht werd de Ponskoeker watermolen door den bliksem getroffen en brandde tot den grond toe af. Te Kuilenburg werd van een viertal polderwerkers, die voor den regen onder een boom beschutting zochten, één door den bliksem getroffen en gedood, terwijl twee anderen in bewusteloozen toestand verkeerden, doch hersteld zijn, Inde buurtschap Wijnbergen onder Doetinchem sloeg de bliksem ineen boerderij, die geheel afbrandde.

26-04-1895: Utrechtsch provinciaal en stedelijk dagblad

Mijdrecht, 25 April, Door Burgemeester en wethouders is aanbesteed de oplevering van eene ijzeren ophaalbrug over de Pondskoekersluis.

Voor het maken van een grondduiker, het stellen van de brug en het amoveeren van de grondmuren van den voormaligen Pondskoekermolen enz.